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    农家开怀乐

    2019-07-18 09:11 来源:中国厨师网整理发布
    中国厨师网和你一起研究 菜品 ,这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味。 原料:..
    中国厨师网和你一起研究菜品,这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味。
    原料:
    玉米200克,鲜排350克,四季豆230克。
    调料:
    小料(八角3颗,蒜子5个,姜片、小葱段各8克)
    骨汤600克,盐5克,白糖、老抽各2克,东古一品鲜酱油、鸡精各10克,湿淀粉15克,色拉油1千克(约耗80克)。
    制作:
    1.把四季豆切成长5厘米的段;玉米蒸熟,顺长对剖,切长6厘米的段;排骨剁成4厘米长的段。
    2.将鲜排骨放入沸水中煮熟,捞出控水。
    3.锅内加入色拉油,烧至六七成热时,将四季豆下入小火炸至七成熟,捞出沥油。
    4.锅留底油,烧至五成热时,放入小料炒出香味,再放入排骨、玉米、四季豆翻炒,加入骨汤、盐、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味,大火烧开,转中火烧5分钟,出锅淋湿淀粉勾芡即可。
     
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